السبت، 18 يناير 2020

الكسكسي المغربي


المقادير


- صدر الدجاج : كيلو ونصف (مقطع الى مكعبات)- كسكس : كيلو ونصف- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)- الجزر : 1 حبة (مقطع الى مكعبات)- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة الى مكعبات)- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة الى مكعبات)- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)- الزيت النباتي : نصف كوب- ملح : حسب الرغبة- الزعفران : ملعقة صغيرة- زيت الزيتون : نصف كوب- التمر : 8 حبات- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة- الماء : 3 لتر





طريقة التحضير

  • 1- في وعاء عميق، ضعي الكسكس، ربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء.
  • 2- ادعكي المكونات جيداً وافصلي بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.
  • 3- اطهي الكسكس بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
  • 4- ذوّبي ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء واسكبيه فوق الكسكس في القدر.
  • 5- لتحضير مرق الكسكس: ضعي في قدر على النار كلّ من الدجاج، البصل وما تبقى من كمية الزيت النباتي.
  • 6- نكّهي بالملح، الزعفران والفلفل الأسود واسكبي زيت الزيتون.
  • 7- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج ثم أضيفي الجرز، التمر، الفليفلة الحمراء والخضراء.
  • 8- زيدي ليتران من الماء، غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • 9- اسكبي الكسكس في طبق التقديم، وزّعي المرق والدجاج فوقه.
  • 10- انثري حبات اللوز على الوجه ثم قدميه ساخناً.