السبت، 18 يناير 2020

كرات السردين مع البطاطا


المَطبخ الجزائري تعدّ الأكَلات الجزائرية من الأكلات المُتميّزة جداً، فالمَطبخ الجزائري يضمّ أصنافاً رائعة من الوجبات المتميّزة والتي تعتمد اعتماداً رئيسيّاً كباقي المطابخ العربية على مواد صحيّة وطبيعيّة بالأساس، دون إدخال المواد المُصنّعة أو الضارة كالأكلات التي من المُمكن أن تُباع في الأسواق.

المكوّنات 


بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. نصف كيلوغرام من السردين. نصف كوب من الأرز المطبوخ. بيضة. حبة من البندورة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. حبة من الفلفل الحار المقطع. ستة فصوص مهروسة من الثوم. حبتان من البطاطا، متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى قطع نصف دائرية. ماء.ورق الغار. رشة من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 





طريقة التحضير 



  • نقلي بعض الفلفل والبصل على النار، ثمّ نضيف التوابل، مع الملح، والطماطم، والثوم، ولا ننسَ التّحريك الجيد. 
  • نبدأ بإضافة كلٍّ من ورق الغار، والبطاطا ونغمرهم بالماء. 
  • ننظّف سمك السردين ممّا يوجد بداخله من الحسك، ثمّ نضعه في طبق، ونضع فوقه الأرز، والملح، والثوم، والبيضة، والتوابل مع الخلط الجيّد. 
  • نبدأ بعمل الكرات من الخليط السابق، وعندما يغلي القدر على النار نُضيف كلّاً من مَعجون الطماطم مع هذه الكرات؛ حيث نتركها على النار لمدّة خمس عشرة