الثلاثاء، 28 يناير 2020

طريقة عمل مقلوبة لحم


طريقة عمل مقلوبة لحم 

إن مقلوبة اللحم من الأطباق المفيدة للصحة وذلك لاحتوائها على البروتين الموجود في اللحم وغيره من العناصر الغذائية المهمة للجسم، بالإضافة إلى كونها وجبة لذيذة ومُشبعة. 

مكونات ومقادير مقلوبة اللحم: 

إن مكونات مقلوبة اللحم متوفرة في أغلب البيوت فهي لا تحتاج إلى أنواع غريبة من التوابل أو غيرها، وفيما يأتي عرض لهذه المكونات مع ذكر للكميات المناسبة لكل منها:


  • كوبان من أرز بسمتي المنقوع والمصفى. 
  • كيلوغرام من لحم الستيك المقلي. 
  • أربعة أكواب من الماء. 
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم. 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. 
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. 
  • ملعقة كبيرة من الملح. 
  • شرائح ثلاثة رؤوس من البصل المقلي. 
  • شرائح ثلاثة رؤوس من الباذنجان المقلي.




لتزيين الوجه: 
كميّة حسب الرغبة من كل من: 


  • الكاجو المقلي. اللوز المقلي. 
  • الصنوبر المقلي. الفستق الحلبي. 


طريقة عمل مقلوبة لحم: 

إن طريقة عمل مقلوبة لحم سهلة وليست معقدة، وذلك لأن مكونات مقلوبة اللحم ليست كثيرة ولا تحتاج إلى الكثير من التحضير، وفيما يأتي شرح لطريقة عمل مقلوبة لحم: 


  • يُسكب الماء في وعاء، ويوضع فيه الكركم والبهار المشكّل والملح والفلفل الأسود مع التحريك الجيّد، ثمّ يُترك الخليط جانبًا لحين الاستخدام. 
  • يُسخن القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ويُصّف في قعره طبقة من لحم الستيك.
  • يُضاف فوق طبقة ستيك اللحم طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلي، ثمّ تُنثر طبقة من مقلي البصل. 
  • يُضاف الأرز فوق طبقات المكوّنات السابقة، ثمّ يُسكب فوقه الماء المنكه بالتوابل. 
  • يتم إحداث ثقوب في الأرز باستخدام أسفل الملعقة، وذلك حتى يتغلغل الماء المنكه بالتوابل كافة أنحاء الأرز. 
  • يُترك القدر على النار حتى غليانه، ثمّ تُخفف الحرارة أسفله، ويُترك حتى يجف الماء عنه بالكامل، وينضج الأرز جيّدًا. 
  • يُرفع قدر المقلوبة عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا. تُسكب المقلوبة في طبق واسع، ويُزيّن وجهها باللوز والكاجو والصنوبر والفستق المقلي، ثمّ تُقدّم على الفور.