الثلاثاء، 18 فبراير 2020

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء


طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء 


طريقة عمل الفاصوليا الخضراء لا بدّ من معرفة مقادير هذه السلطة، هذا النوع من الخضروات غني جدًا بالبروتين النباتي مما يعطي هذا الطبق قيمة غذائية عالية : 

أما مقادير سلطة الفاصوليا الخضراء هي كتالي : 


  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء. 
  • حبتان متوسطة من الطماطم. 
  • عود واحد من الكرفس. 
  • حبة شمر واحدة. 
  • حبة متوسطة من البصل. 
  • ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم. 
  • ربع كوب عصير ليمون. 
  • ربع كوب من الخل. 
  • ملعقتان من الملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. 


خليط المكسرات: 


  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز. 
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب. 
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي. 
  • ملعقة صغيرة سمسم محمص. 






طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء: 


  • توضع كمية الخل وكمية عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ويحرك الصوص جيدًا. 
  • تقطع البصلة إلى شرائح وتضاف إلى الصوص وتحرك بشكل جيد. 
  • يضاف الزنجبيل إلى الصوص ويترك الصوص جانبًا لبعض الوقت. 
  • تقطّع الفاصوليا الخضراء قطعًا كبيرة، توضع كمية من الماء والملح وفي وعاء للطبخ على نار قوية لسلق الفاصوليا الخضراء قليلًا. 
  • توضع كمية من الماء البارد وبعض قطع الثلج، وفي وعاء جانبي لتبريد الفاصوليا بعد اخراجها من وعاء السلق حتى تستعمل في تحضير السلطة وهي باردة تمامًا. 
  • تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع جانبًا، ويقطع الكرفس ويوضع في وعاء جانبي، ويقطع الشمر ويوضع جانبًا. 
  • تشوح المكسرات بملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة لبعض الوقت. 
  • ترفع عن النار جانبًا لتستعمل فيما بعد في تحضير السلطة. 
  • بعد تحضير كل المكونات وتقطيعها تحضير طبق السلطة. 


التحضير النهائي لطبق السلطة: 


  • توضع الخضروات التي جهزت سابقًا في وعاء للتقديم على شكل طبقات. 
  • أولًا توضع طبقة من شرائح الطماطم ويضاف إليها قليل من الفاصوليا المسلوقة، وقليل من الشمر المقطع، وقليل من الكرفس المقطع ونصف كمية الصوص. 
  • مرة أخرى توضع شرائح الطماطم والفاصوليا والكرفس والشمر وقليل من المكسرات وقليل من زيت الزيتون. 
  • تكرر الخطوات بإضافة طبقات الخضار والمكسرات والزيت حتى تنتهي كمية الخضار تمامًا والمكسرات والصوص وكل مقادير السلطة، وتزين بالسمسم المحمص.