الأربعاء، 5 فبراير 2020

طريقة عمل طبق الحميس الجزائري


طبق الحميس الجزائري 

 إليكم طريقة إعداده وتحضيره: 

المكوّنات: 


  • كيلو من الفلفل الحارّ. 
  • خمس حبات من البندورة الطازجة. 
  • خمسة فصوص من الثوم. 
  • كوب من زيت الزيتون. 
  • رشة ملح حسب الرغبة. 




طريقة التحضير 


  • نغسل حبات البندورة والفلفل، ثمّ نضعها في صينية ونشويها في الفرن أو على النار مباشرة. 
  • نضعها في كيس بلاسيتيكي ونحكم إغلاقه، ونتركه حتى تتعرّق الخضروات. 
  • نخرج حبات الفلفل والبندوة من الكيس، ونقشرها ونتخلص من القشور. 
  • نطحن الفلفل والبندورة جيّداً، ثمّ نضيف إليهما الثوم المهروس ونحرّك جيّداً، ثمّ نتبل الخليط بالملح. 
  • نعيد طهو المكوّنات مرة أخرى في المقلاة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، حتى نتخلص من كل السوائل وتتبخر، ويمكن أن نستغني عن هذه الخطوة بحسب الرغبة والذوق. 
  • نضع طبق الحميس في طبق التقديم، ونضيف إليه القليل من زيت الزيتون ونزينه بالبقدونس، ويمكننا تقديمه ساخناً أو بارداً مع الشوربات والخبز.