الاثنين، 2 مارس 2020

طريقة عمل شوربة الفريكة الجزائريّة


شوربة الفريكة الجزائريّة 

المكوّنات 


  • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع. 
  • باقة من الكزبرة مفرومة مسبقاً. 
  • حبّة فلفل خضراء حارّة. 
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. 
  • فصّا ثوم. 
  • ملعقتان إلى ثلاثة ملاعق من الفريكة. 
  • كوب من مرق الدجاج. 
  • أربع حبّات مفرومات من البندورة. 
  • كوب من الحمّص المنقوع والمجهّز مسبقاً. 
  • نصف كوب من ورق الكرفس. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
  • لتر ماء. 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو. 
  • فلفل أسود. 
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 
  • نعنع جافّ. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 






طريقة التحضير 


  • نسخّن الزيت على النار في مقلاة، حيث نُضيف إليه قطع اللّحمة، مع الثوم، والبصل، ومع الاستمرار في التقليب بشكل جيّد. 
  • نُضيف البهارات، وأوراق الكرفس، والكزبرة، بعد ذلك نُضيف البندورة المفرومة. 
  • نُضيف بعد ذلك الماء، ومرق الدجاج، ومعجون الطماطم. 
  • نترك هذه المكوّنات على النار إلى أن تنضج، لنُضيف الفريكة لمدّة من الزمن تقدّر بنحو خمس عشرة دقيقة. 
  • نضيف الكزبرة، والنعنع اليابس، والفلفل الحار، ونقدّم هذه الأكلة بعد ذلك ساخنة.