الثلاثاء، 18 فبراير 2020

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء


طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء 


طريقة عمل الفاصوليا الخضراء لا بدّ من معرفة مقادير هذه السلطة، هذا النوع من الخضروات غني جدًا بالبروتين النباتي مما يعطي هذا الطبق قيمة غذائية عالية : 

أما مقادير سلطة الفاصوليا الخضراء هي كتالي : 


  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء. 
  • حبتان متوسطة من الطماطم. 
  • عود واحد من الكرفس. 
  • حبة شمر واحدة. 
  • حبة متوسطة من البصل. 
  • ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم. 
  • ربع كوب عصير ليمون. 
  • ربع كوب من الخل. 
  • ملعقتان من الملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. 


خليط المكسرات: 


  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز. 
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب. 
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي. 
  • ملعقة صغيرة سمسم محمص. 






طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء: 


  • توضع كمية الخل وكمية عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ويحرك الصوص جيدًا. 
  • تقطع البصلة إلى شرائح وتضاف إلى الصوص وتحرك بشكل جيد. 
  • يضاف الزنجبيل إلى الصوص ويترك الصوص جانبًا لبعض الوقت. 
  • تقطّع الفاصوليا الخضراء قطعًا كبيرة، توضع كمية من الماء والملح وفي وعاء للطبخ على نار قوية لسلق الفاصوليا الخضراء قليلًا. 
  • توضع كمية من الماء البارد وبعض قطع الثلج، وفي وعاء جانبي لتبريد الفاصوليا بعد اخراجها من وعاء السلق حتى تستعمل في تحضير السلطة وهي باردة تمامًا. 
  • تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع جانبًا، ويقطع الكرفس ويوضع في وعاء جانبي، ويقطع الشمر ويوضع جانبًا. 
  • تشوح المكسرات بملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة لبعض الوقت. 
  • ترفع عن النار جانبًا لتستعمل فيما بعد في تحضير السلطة. 
  • بعد تحضير كل المكونات وتقطيعها تحضير طبق السلطة. 


التحضير النهائي لطبق السلطة: 


  • توضع الخضروات التي جهزت سابقًا في وعاء للتقديم على شكل طبقات. 
  • أولًا توضع طبقة من شرائح الطماطم ويضاف إليها قليل من الفاصوليا المسلوقة، وقليل من الشمر المقطع، وقليل من الكرفس المقطع ونصف كمية الصوص. 
  • مرة أخرى توضع شرائح الطماطم والفاصوليا والكرفس والشمر وقليل من المكسرات وقليل من زيت الزيتون. 
  • تكرر الخطوات بإضافة طبقات الخضار والمكسرات والزيت حتى تنتهي كمية الخضار تمامًا والمكسرات والصوص وكل مقادير السلطة، وتزين بالسمسم المحمص.

الأحد، 16 فبراير 2020

طريقة عمل التبولة السورية بالسبانخ


طريقة عمل التبولة السورية بالسبانخ 


لعمل التبولة السورية بالسبانخ، وهي مفيدة والمغذية لجسم الإنسان؛ السبانخ هو المكون الأساسي في التبولة؛ وهو غنيّ بالفيتامينات والحديد، كما يمكن إضافة الخس للتبولة بالسبانخ، أما طريقة عمل التبولة السورية بالسبانخ مع العلم هي تكفي لثلاثة أشخاص فقط

مقادير عمل التبولة السورية بالسبانخ: 


  • 500 غرام من السبانخ. 
  • 4 حبات من البندورة. 
  • نصف باقة نعنع. 
  • 4 حبات من البندورة. 
  • 3 فصوص من الثوم المهروس. 
  • ربع كوب برغل ناعم. 
  • كأس من عصير الليمون. 
  • ربع كوب من زيت الزيتون. 
  • حبة ليمون. 
  • كوب من الرمان. 
  • ملح، حسب الرغبة. 
  • ورقة من أوراق الملفوف الأحمر. 






طريقة عمل التبولة السورية بالسبانخ: 


  • تقطيع السبانخ قطعًا ناعمة جدًا، ونقعها بالماء لمدة نصف ساعة. 
  • فرم النعناع ونقعه بالماء. 
  • تقطيع البندورة إلى مكعّبات صغيرة جيدًا. 
  • نقع البرغل الناعم في الماء لمدة نصف ساعة. 
  • غسل السبانخ جيدًا بعد نقعه. 
  • وضع قطع البندورة في وعاء عميق، وإضافة البرغل الناعم. 
  • إضافة الثوم المهروس إلى الوعاء مع التحريك. 
  • ثُمّ إضافة عصير الليمون والزيت وخلط المكونات جيدًا. 
  • إضافة الملح، حسب الرغبة. 
  • إضافة السبانخ والنعنع وتحريك المكونات جيدًا. 
  • وضع ورقة من أوراق الملفوف الأحمر في وعاء، وسَكب تبولة السبانخ بداخله. 
  • تزيين التبولة بقطع الليمون وحبات الرمان.



طريقة عمل التبولة السورية بالبقدونس


طريقة عمل التبولة السورية بالبقدونس 


طريقة عمل التبولة السورية، يُعدّ طبق التبولة من الأطباق السهلة في التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل إلا عند فرم الخضار، معظم الناس يفضلون التبولة السورية بالبقدونس، أنَّ هذه الوصفة تكفي لثلاثة أشخاص فقط: 

مقادير عمل التبولة السورية بالبقدونس: 


  • 4 باقات من البقدونس. 
  • نصف باقة من النعنع. 
  • خسة كبيرة. 4 حبات من البندورة. 
  • 3 فصوص من الثوم المهروس. 
  • ربع كوب برغل ناعم. 
  • كأس من عصير الليمون. 
  • ربع كوب زيت زيتون. 
  • حبة ليمون. 
  • كوب من الرمان. 
  • ملح، حسب الرغبة. 






طريقة عمل التبولة السورية بالبقدونس: 


  • فرم البقدونس ناعمًا، ونقعُهُ بالماء لمدة نصف ساعة. 
  • فرم أوراق الخسة ناعم ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة وترك الورق الداخلي للتزيين. 
  • فرم أوراق النعنع ونقعها بالماء. 
  • تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة جيدًا. 
  • تقطيع الليمون إلى قطع متوسطة على شكل هلال. 
  • نَقع البرغل الناعم في الماء لمدة نصف ساعة. 
  • غسل البقدونس والخسّ جيدًا بالماء بعد نقعه. 
  • وضع قطع البندورة في وعاء عميق وإضافة البرغل الناعم. 
  • إضافة الثوم المهروس إلى الوعاء مع التحريك. 
  • ثُمّ إضافة عصير الليمون والزيت وخلط المكونات جيدًا. 
  • إضافة الملح، بحسب الرغبة. 
  • إضافة البقدونس والخسّ والنعناع، وتحريك المكونات جيدًا. 
  • سَكب التبولة في وعاء زجاجي وتزيينها بأوراق الخسّ وقطع الليمون وحبات الرمان.

طريقة سلطة البيض المسلوق للرجيم


طريقة سلطة البيض المسلوق للرجيم 

 طريقة سلطة البيض المسلوق للرجيم، تتكون هذه السلطة بالدرجة الأولى من البيض المسلوق، يجب سلق البيض لمدة من عشرة إلى ثلاث عشرة دقيقة كحدٍّ أقصى، فترك البيض على النار أثناءَ السلق لمّدة طويلة تفقده الكثير من الفائدة، أول شيئ بيان مقادير سلطة البيض المسلوقة للرجيم: 

مقادير سلطة البيض المسلوق للرجيم: 


  • أربع بيضات مسلوقين بطريقة صحيحة. 
  • نصف كوب من مخلل الخيار المقطع. 
  • نصف كوب من البقدونس المفروم. 
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم مقطعة. 
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح. 
  • ربع خسة مفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • ملعقة صغيرة من الكمون. 






طريقة عمل سلطة البيض المسلوق للرجيم:


  • تُضاف الخضروات في وعاء لتخليط السلطة من الخس المفروم والبقدونس المفروم والزيتون الأسود والطماطم المقطعة ومخلل الخيار المقطع. 
  • تُخلَّط الخضروات جيدًا مع بعضها. 
  • يُقطَّع البيض المسلوق إلى قطع متساوية مع قطع الخضروات ويُضاف إلى باقي الخضروات. 
  • يُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وتُخلّط جميع المكونات مع بعضها.
  • تُسّكب في طبق للتقديم، ويتم تناولها كطبق رئيس في نظام الحمية المتّبعة.

طريقة عمل سلطة جبن حلوم


مكونات سلطة جبن حلوم :

طريقة عمل سلطة جبن حلوم، مع البطيخ الأحمر ودقة الزعتر الحلبي واللوز، تُعدّ من الوصفات الشهيرة في فصل الصيف، وهي من الوصفات اللذيذة أيضًا، ومقادير المكوّنات المذكورة في هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، وهي كما يأتي:

 السلطة: 

تحضير السلطة : 


  • نصف حبة من البطيخ الأحمر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. مئتا غرامًا من جبن حلوم. 
  • مئتا غرامًا من البندورة الكرزية مقطعة إلى أنصاف. 
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
  • حزمة صغيرة مفرومة من أوراق الزعتر الأخضر. 
  • حزمة صغيرة مفرومة من النعناع الأخضر. 
  • خمسة وعشرون غرامًا من اللوز المبشور والمحمص. 






ملعقة كبيرة من دقة الزعتر الحلبي. للزينة:

أما لتزيين السلطة : 


  • زهر ياسمين. 
  • ورد جوري. 
  • رشة من الزعتر. 
  • رشة من زيت الزيتون. 



أما طريقة عمل سلطة جبن حلوم طريقة عمل سلطة جبن حلوم سهلة وخطواتها بسيطة، لذلك يمكن عملها في أي وقت، وأما طريقة عمل سلطة جبن حلوم مع البطيخ الأحمر والزعتر الحلبي واللوز: 


  • تقطيع جبن الحلوم على شكل مكعبات، ثم رشها بمقدار ملعقة من زيت الزيتون، وتسخين الشواية لشوي قطع الجبن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. 
  • خلط البندورة مع الزعتر الأخضر ومكعبات البطيخ والزعتر الدقة والنعناع في وعاء كبير، ثم وضع الخليط في طبق مناسب للتقديم. 
  • وضع قطع جبن الحلوم المشوية على وجه السلطة، ثم تزيينها بزهور الياسمين والزعتر الأخضر ورشة من اللوز المحمص، وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون، وتقديمها فورًا.

الجمعة، 14 فبراير 2020

طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم والخضار خطوة بخطوة


المقادير :

لتحضير اللحم المفروم :


  • الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  • الزيت النباتي : ربع كوب
  • البصل : نصف حبة (مفروم)
  • لحم مفروم : 500 غراماً
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
  • الفطر : كوب
  • الذرة : نصف كوب
  • بازيلاء وجزر : نصف كوب
  • خلطة البشاميل : نصف كوب (جاهزة)






لتحضير البطاطس :


  • البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • الزبدة : مكعب
  • جبن موزاريلا : نصف كوب
  • بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
  • - للوجه :
  • خلطة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)
  • جبن موزاريلا : كوب (مبشور)






تابعي خطوة بخطوة :


  • لتحضير اللحم المفروم: ذوبي الزبدة في قدر على النار.
  • أضيفي الزيت النباتي على الزبدة.
  • أضيفي البصل و قليلا حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم و حركي جيدا.
  • نكهي اللحم المفروم بالملح و الفلفل الأسود و قلبي حتى تتوزع البهارات.
  • أضيفي الفليفلة الملونة و الفطر و الذرة و البازيلاء و الجزر على اللحم المفروم.
  • حركي المكونات حتى تتوزع و تتجانس مع بعضها البعض.
  • صبي نصف كوب من خلطة البشاميل الجاهزة و اتركي المكونات حتى تنضج.
  • لتحظير البطاطس ضعي البطاطس المسلوقة بوعاء الخلط و أضيفي الملح و الفلفل الأسود.
  • اهرسي البطاطس جيدا مع البهارات.
  • أضيفي الزبدة و جبن الموزاريلا و اهرسي مرة أخرى.
  • أضيفي البقسماط على البطاطس المهروسة.
  • اعجني البطاطس مع البقسماط حتى يتشكل لديك خليط يشبه العجينة متجانس القوام. 
  • وزعي اللحم المفروم بقاع طبق الفرن البايركس.
  • شكلي من البطاطس المهروسة كرات و ضعيها فوق طبقة اللحمة المفرومة.
  • صبي خليط البشاميل الجاهز على الوجه.
  • وزعي جبن الموزاريلا المبشور فوق طبقة البشاميل و أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة و حمري الوجه و قدميها ساخنة.

الثلاثاء، 11 فبراير 2020

طريقة عمل ايدام البطاطس باللحم


ايدام البطاطس باللحم

هذه المكونات غاية في اللذة والطعم المختلف والمميز، يمكنك تحضير هذه الوصفة هي سهل وسريعة جربيها وقدميها ساخنة لمزيد من الشهية بطعم البطاطس مع اللحم الغني واللذيذ

المقادير ايدام البطاطس باللحم


  • اللحم : 700 غم (مقطع مكعبات ومسلوق)
  • مرق اللحم : 2 كوب
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
  • الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  • بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة






طريقة التحضير


  • سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي البطاطس والجزر والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي اللحم المسلوق والبهارات المشكلة والمرق وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
  • قدميه ساخناً مع رشة بقدونس إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل فطيرة روست بيف


فطيرة روست بيف :


هذه المكونات غاية في اللذة والطعم المختلف والمميز، يمكنك تحضير هذه الوصفة هي سهل وسريعة جربيها وقدميها ساخنة لمزيد من الطعم الرائع

المقادير فطيرة روست بيف :


  • روست بيف : ربع كيلو
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
  • طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
  • جبن الجودا : 3 شرائح
  • الماسترد : ملعقة كبيرة
  • المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • الخيار المخلل : 2 حبة (مقطع شرائح)
  • خبز التوست : 6 قطع






أما طريقة التحضير :


  • ادهني بواسطة فرشاة الزيت على شرائح خبز التوست ثم رصيها في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
  • وزعي فوق شرائح التوست المايونيز والماسترد.
  • وزعي شرائح الطماطم والبصل والخيار المخلل ثم البيف ثم الجبن وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم ضعي فوق الجبن شريحة التوست الأخرى.
  • ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يذوب الجبن وتقدم ساخنة.

الاثنين، 10 فبراير 2020

طريقة عمل عجينة بيتزا في عشر دقائق


طريقة عمل عجينة بيتزا في عشر دقائق :


إعداد عجينة بيتزا،  يمكنك تحضير وصفة عجينة بيتزا سهل وسريعة، في عشر دقائق

المقاديرعجينة بيتزا :


  • سكر : ملعقة كبيرة
  • الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
  • طحين : 5 اكواب
  • ماء دافئ : 2 كوب (للعجن)
  • حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : نصف كوب






طريقة التحضير :


  • اخلطي 2 كوب من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
  • اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي ثلاث أكواب من الطحين وزيت الزيتون، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
  • يمكنك استخدام العجانة أو العجن باليد.
  • اصنعي كرات من العجين ومديها لعمل أي نوع من أنواع البيتزا بالحشوة المفضلة لديك واخبزيها بالطريقة المعتادة.

طريقة عمل بيتزا الببروني


طريقة عمل بيتزا الببروني:

 إعداد بيتزا الببروني،  اخترنا لك أطيب النكهات بإضافة الببروني الشهي، وفوائده غذائية كثيرة

المقادير :


  • طحين : 3 أكواب ونصف
  • ماء دافئ : كوب ونصف
  • زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة وربع
  • الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
  • صوص البيتزا : ثلاث أرباع الكوب (جاهز)
  • ببروني : 200 غم (شرائح)
  • جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)






طريقة التحضير:


  • جهزي صينية وادهنيها بزيت الزيتون.
  • اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والطحين والخميرة بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة لينة ولاصقة.
  • جمعي العجين وضعيه في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  • مدي العجينة بالصينية المجهزة بالسماكة المرغوبة.
  • ادهني وجه العجين بصوص البيتزا ووزعي الببروني والجبن الموزاريلا.
  • أدخلي الصينية على فرن محمى مسبقاً على درحة حرارة 375 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
  • قطعيها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل علي نازك باللحم تركي


طريقة عمل علي نازك باللحم التركي :


 إعداد علي نازك باللحم بطريقة صحية ومناسبة للجميع، وبطعم لذيذ ومميز،هذا الطبق من أشهر أطباق المطبخ التركي، وفوائده غذائية كثيرة.

المقاديرعلي نازك باللحم :


  • الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مشوي ومهروس)
  • طحين : ملعقة كبيرة
  • الثوم : فص (مهروس)
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
  • فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح)
  • سمن : ملعقة كبيرة
  • بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
  • طماطم : 1 حبة (مقشرة ومهروسة)
  • الماء : ربع كوب






أما طريقة التحضير :


  • سخني الزبدة في مقلاة على النار.
  • أضيفي الباذنجان المهروس والثوم والطحين وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • تبلي بالملح، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم أضيفي اللبن الزبادي واخلطي وضعي المزيج في طبق التقديم.
  • سخني السمن في مقلاة وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي البصل والملح والبابريكا ومعجون الطماطم وحركي لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي الطماطم المهروسة واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
  • وزعي خليط اللحم فوق الباذنجان وقدميها إلى جانب الخبز المحمص أو الخبز التركي حسب الرغبة.

طريقة عمل اللحمة مع البطاطس


طريقة عمل اللحمة مع البطاطس : 


 إعداد اللحمة مع البطاطس بطريقة صحية ومناسبة للجميع، وبطعم لذيذ ومميز، تتبعي الخطوات  و جربيها على طريقة الشيف لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة

المقادير اللحمة مع البطاطس بالفيديو :


  • فيليه اللحم : 500 غراماً (مفروم شرائح)
  • سمن : ملعقة كبيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
  • البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح صغيرة)
  • البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
  • طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
  • الجزر : 1 حبة (مفروم شرائح)
  • ماء ساخن : ربع كوب






طريقة التحضير :


  • سخني السمن في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية.
  • أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
  • أضيفي البصل والملح وقلبي.
  • أضيفي الجزر والبطاطس والطماطم.
  • تبلي بالفلفل والبهارات المشكلة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
  • صبي الماء الساخن وخففي النار وغطي المقلاة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار مع اللحم.
  • قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخبز المحمص حسب الرغبة.

طريقة عمل برجر بفول الصويا الصحي


طريقة عمل برجر بفول الصويا الصحي :
إعداد برجر بفول الصويا بطريقة صحية ومناسبة للجميع، وبطعم لذيذ ومميز، تتبعي الخطوات  و جربيها على طريقة الشيف لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة.

المقادير برجر بفول الصويا الصحي :


  • لحم مفروم : نصف كيلو
  • الثوم : 4 فصوص (مهروس)
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
  • فول الصويا : نصف كوب
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الزيت : حسب الحاجة (للقلي)






 أما طريقة التحضير فهي كتالي :


  • انقعي فول الصويا فتره كبيرة حتى ينفش.
  • افرمي كل المقادير في الكبة.
  • افردي على الرخامة كيس بلاستيك وعليه اللحم ثم ضعي ورقة بلاستيك أخرى وبواسطة النشابة افردي اللحم بحيث يكون متوسط السمك ثم بواسطة قطاعة مدوره أو كوب قطعي دوائر.
  • اقلي البرجر في زيت غزير ساخن.
  • يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل ستيك محشي بالجبن والريحان


طريقة عمل ستيك محشي بالجبن والريحان :


شرائح لحم الستيك، فإن عملية الطهي تصبح سريعة ولا تأخذ الوقت الكثير، جربيها بحشوة الجبن مع الريحان جربيها على طريقة الشيف لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة : 

المقادير ستيك محشي بالجبن والريحان :


  • لحم البتلو : 8 قطع
  • الثوم : 5 فصوص (مهروس)
  • ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم)
  • زيت ذرة : 2 ملعقة كبيرة
  • جبن كريمي : 2 مكعب
  • جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة
  • الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • بهارات : ملعقة صغيرة






طريقة التحضير :


  • رققي شرائح اللحمة حتى تصبح رفيعة وتتبل بالملح والفلفل.
  • ثم قومي بخلط الجبنة والريحان والزيت والثوم.
  • أحضري شرائح اللحمة وضعي الحشوة ولفيها جيداً، ثم أحضري طاسة وتوضع الزبدة وشوحي فيها اللحمة على نار هادئة، ويمكن تقديمها مع الأرز.

طريقة عمل يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة


طريقة عمل يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة


هذه الوصفة تعتبر من وصفات بلاد الشام المشهورة، وتقدم بالعادة بجانب الأرز الأبيض المفلفل، جربيها على طريقة الشيف لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة من أشهر الأكلات بلاد الشام:

المقادير يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة :


  • لحم مفروم : 600 غراماً (ناعم)
  • بقدونس : نصف كوب (مفروم)
  • البصل : 4 حبات (مفروم)
  • الشوفان : 2 ملعقة كبيرة
  • سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : رشّة
  • القرفة : رشّة
  • الباذنجان : 7 حبات
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ربع كوب
  • الماء : 2 كوب






طريقة التحضير :


  • يقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، وتوضع في إناء مع رشّة من الملح.
  •  تترك شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طريّة.
  •  تنشّف شرائح الباذنجان من الماء جيداً.
  • في وعاء، يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم والشوفان والبهارات.
  • يخلط  المزيج جيداً إلى حين التجانس.
  • يتم تدوير المزيج إلى كرات لحمة متساوية.
  •  تحشى شرائح الباذنجان بكرات اللحمة وتلفّ وتسكّر بواسطة أعواد الأسنان.
  •  توضع شرائح الباذنجان في صينية مخصّصة للفرن، وتدخل إليه على درجة حرارة 200 مئوية حتى تستوي حشوة اللحمة.
  •  في طنجرة متوسطة وعلى نار خفيفة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم يضاف إليه معجون الطماطم ورشّة من الملح والماء، ويحرّك المزيج جيداً.
  • يضاف إلى المزيج كرات الباذنجان بعد خروجها من الفرن.
  • يبقى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • يقدّم الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.

الأحد، 9 فبراير 2020

طريقة عمل كفتة بالخضراوات


طريقة عمل كفتة بالخضراوات :


طريقة عمل كفتة بالخضراوات ، هي من الوصفات المحببة لذى الكثير، و لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة من أشهر الأكلات المغرب العربي . 

المقادير كفتة بالخضراوات :


  • لحم مفروم : نصف كيلو (خالي من أي دهون)
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ومعصور جيداً)
  • الجزر : نصف كوب (مبشور)
  • الكوسا : نصف كوب (مبشور)
  • الفلفل الملوّن : نصف كوب (مبشور)
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للدهن)
  • الشوفان : نصف كوب (مطحون)
  • بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
  • البيض : 1 حبة (أحمر)





طريقة التحضير كفتة بالخضراوات :


  • اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الألوان.
  • أضيفي الكوسا والجزر، ثم أضيفي الفلفل والملح واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي الشوفان والبيضة وقلبي جيدًا.
  • شكلي الكفتة على شكل كرات أو أصابع وادهنيها بزيت الزيتون ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
  • يتم تقديمها مع البقدونس والسلطة الخضراء.

طريقة عمل شوربة الحريرة


طريقة عمل شوربة الحريرة


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية، هي من الوصفات المحببة لذى الكثير، و لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة و هي من أشهر الأكلات المغرب العربي بوصفات متنوعة و هذه وصفة مغربية. 

المقادير شوربة الحريرة


  • لحم غنم : 500 غراماً (بدون عظم / مقطع مكعبات صغيرة)
  • الكركم : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
  • القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
  • شطة بودرة : ربع ملعقة صغيرة
  • الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  • الكرفس : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
  • البصل : 2 حبة (مفروم)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
  • طماطم : علبة (مهروسة)
  • حمص : علبة (مغسول ومصفى)
  • الماء : 7 اكواب
  • العدس الأسمر : ثلاث أرباع الكوب
  • عصير الليمون : 1 حبة





طريقة التحضير شوربة الحريرة


  • اخلطي اللحم مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والشطة.
  • سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
  • أضيفي البصل والكرفس و الكزبرة وقلبي حتى نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الطماطم المهروسة واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على النار حتى يغلي.
  • أضيفي الماء والعدس والحمص والملح واتركي المزيج يغلي على النار.
  • خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين حتى تنضج المكونات.
  • أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الحمص المغربية


طريقة عمل شوربة الحمص المغربية:


طريقة عمل شوربة الحمص المغربية، هي من الوصفات المحببة لذى الكثير، و لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة و هي من أشهر الأكلات المغرب العربي بوصفات متنوعة و هذه وصفة مغربية. 

المقاديرشوربة الحمص المغربية:


  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
  • القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : 1 حبة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • حمص : 2 كوب (مسلوق ومصفى)
  • طماطم : 4 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
  • الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
  • مرق : 4 اكواب (أو بحسب الحاجة)





طريقة التحضيرشوربة الحمص المغربية:


  • سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل والثوم و الفلفل الأخضر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى المكونات.
  • أضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم وقلبي.
  • وزعي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والقرفة ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
  • أضيفي الطماطم المفرومة والمرق والحمص واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على النار.
  • ازيلي القدر عن النار وصبي عصير الليمون ووزعي الكزبرة الخضراء وقدميها ساخنة.

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية:


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية، هي من الوصفات المحببة لذى الكثير، و لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة. 

مقادير عمل أجنحة الدجاج المقلية : 


  • كيلو أجنحة الدجاج. 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة كمون. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة ببريكا. 
  • نصف ملعقة صغيرة كركم. 
  • نصف ملعقة صغيرة شطة. 
  • نصف ملعقة صغيرة هيل. 
  • نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقتين كبيرتين عصير ليمون. 
  • فصين من الثوم المهروس. 
  • بيضة واحدة. 
  • كوب كعك مطحون. 
  • كوب طحين زيت ذرة أو زيت دوار الشمس للقلي. 





طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية: 


  • توضع التوابل في وعاء وهي الفلفل والشطة والكمون والكركم والهيل والببريكا والثوم المهروس، بالإضافة إلى زيت الزيتون وعصير الليمون، وتُحرك المواد مع بعضها جيدًا. 
  • توضع فوقها أجنحة الدجاج وتخلط مع التتبيلة جيدًا، وتوضع في الثلاجة مدة ساعة. 
  • تحضر مواد التتبيلة التي ستغلف أجنحة الدجاج، وهي عبارة عن البيض والطحين والكعك المطحون، بحيث توضع البيضة في وعاء وتخفق مع الملح والبهار ،ويوضع الطحين في وعاء آخر. 
  • يوضع الكعك المطحون في وعاء ثالث، وتغلف أجنحة الدجاج بالطحين جيدًا ثم توضع في البيض وتغلف جيدًا بالبيض. 
  • ثم توضع في وعاء الكعك كمرحلة أخيرة وتغلف بالكعك المطحون جيدًا، وكلّ تلك الخطوات للحصول على قرمشة وطعم مميز لأجنحة الدجاج. 
  • توضع أجنحة الدجاج كخطوة أخيرة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بعد أن تتبل بالبيض والطحين والكعك المطحون. 
  • تحضر كمية من زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي، ويجب أن تكون كافية لغمر أجنحة الدجاج أثناء القلي. 
  • تسخن جيدًا وتوضع فيها الأجنحة وتقّلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، وقوامها مقرمشًا. 
  • تُصفى من زيت القلي وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع المايونيز والبطاطا المقلية.

طريقة عمل أجنحة الدجاج


طريقة عمل أجنحة الدجاج 


طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن مع البطاطا، لا بدّ من التعريج على المقادير الأساسية لهذه الأكلة اللذيذة. 

مقادير أجنحة الدجاج في الفرن: 


  • كيلو جوانح. كيلو بطاطا. 
  • خمس فصوص ثوم مهروس. 
  • نصف كأس زيت زيتون. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ملعقة متوسطة بهارات دجاج. 
  • ملعقة متوسطة بهارات الكاري.
  • ملعقة متوسطة من البهار المشكل. 
  • ملعقة متوسطة ببريكا. 
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
  • نصف كوب عصير ليمون. 
  • ملعقتين طعام خل ابيض. 





طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن: 


  • تنظف أجنحة الدجاج وتغسل جيدَا. 
  • تقشر البطاطا وتغسل جيدًا وتقطع، وتوضع في صينية الفرن. 
  • يُضاف الملح والكمون والببريكا ونصف كمية الثوم المهروس، ونصف كمية زيت الزيتون. 
  • تُخلط البطاطا جيدًا مع التوابل وترصّ بالتساوي في صينية الفرن. 
  • توضع أجنحة الدجاج في وعاء ويُضاف لها الملح وبهارات الدجاج وكمية الثوم المتبقية وكمية زيت الزيتون وبهارات الكاري والبهار المشكل والخل الأبيض وعصير الليمون وتخلط المواد جيدًا مع الدجاج، وتترك حوالي نصف ساعة جانبًا حتى تمتصّ التتبيلة. 
  • توضع الأجنحة بشكل منظم فوق البطاطا، توضع داخل الفرن لمدة ساعة كاملة على حراة 250 درجة مئوية. 
  • ترفع من الفرن وتوضع مع السلطة الخضراء أو المخللات أو حسب رغبة كل شخص.