الأحد، 9 فبراير 2020

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية:


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية، هي من الوصفات المحببة لذى الكثير، و لها طعم شهي، وفوائد غذائية كثيرة و متنوعة. 

مقادير عمل أجنحة الدجاج المقلية : 


  • كيلو أجنحة الدجاج. 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة كمون. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة ببريكا. 
  • نصف ملعقة صغيرة كركم. 
  • نصف ملعقة صغيرة شطة. 
  • نصف ملعقة صغيرة هيل. 
  • نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقتين كبيرتين عصير ليمون. 
  • فصين من الثوم المهروس. 
  • بيضة واحدة. 
  • كوب كعك مطحون. 
  • كوب طحين زيت ذرة أو زيت دوار الشمس للقلي. 





طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية: 


  • توضع التوابل في وعاء وهي الفلفل والشطة والكمون والكركم والهيل والببريكا والثوم المهروس، بالإضافة إلى زيت الزيتون وعصير الليمون، وتُحرك المواد مع بعضها جيدًا. 
  • توضع فوقها أجنحة الدجاج وتخلط مع التتبيلة جيدًا، وتوضع في الثلاجة مدة ساعة. 
  • تحضر مواد التتبيلة التي ستغلف أجنحة الدجاج، وهي عبارة عن البيض والطحين والكعك المطحون، بحيث توضع البيضة في وعاء وتخفق مع الملح والبهار ،ويوضع الطحين في وعاء آخر. 
  • يوضع الكعك المطحون في وعاء ثالث، وتغلف أجنحة الدجاج بالطحين جيدًا ثم توضع في البيض وتغلف جيدًا بالبيض. 
  • ثم توضع في وعاء الكعك كمرحلة أخيرة وتغلف بالكعك المطحون جيدًا، وكلّ تلك الخطوات للحصول على قرمشة وطعم مميز لأجنحة الدجاج. 
  • توضع أجنحة الدجاج كخطوة أخيرة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بعد أن تتبل بالبيض والطحين والكعك المطحون. 
  • تحضر كمية من زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي، ويجب أن تكون كافية لغمر أجنحة الدجاج أثناء القلي. 
  • تسخن جيدًا وتوضع فيها الأجنحة وتقّلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، وقوامها مقرمشًا. 
  • تُصفى من زيت القلي وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع المايونيز والبطاطا المقلية.

طريقة عمل أجنحة الدجاج


طريقة عمل أجنحة الدجاج 


طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن مع البطاطا، لا بدّ من التعريج على المقادير الأساسية لهذه الأكلة اللذيذة. 

مقادير أجنحة الدجاج في الفرن: 


  • كيلو جوانح. كيلو بطاطا. 
  • خمس فصوص ثوم مهروس. 
  • نصف كأس زيت زيتون. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ملعقة متوسطة بهارات دجاج. 
  • ملعقة متوسطة بهارات الكاري.
  • ملعقة متوسطة من البهار المشكل. 
  • ملعقة متوسطة ببريكا. 
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
  • نصف كوب عصير ليمون. 
  • ملعقتين طعام خل ابيض. 





طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن: 


  • تنظف أجنحة الدجاج وتغسل جيدَا. 
  • تقشر البطاطا وتغسل جيدًا وتقطع، وتوضع في صينية الفرن. 
  • يُضاف الملح والكمون والببريكا ونصف كمية الثوم المهروس، ونصف كمية زيت الزيتون. 
  • تُخلط البطاطا جيدًا مع التوابل وترصّ بالتساوي في صينية الفرن. 
  • توضع أجنحة الدجاج في وعاء ويُضاف لها الملح وبهارات الدجاج وكمية الثوم المتبقية وكمية زيت الزيتون وبهارات الكاري والبهار المشكل والخل الأبيض وعصير الليمون وتخلط المواد جيدًا مع الدجاج، وتترك حوالي نصف ساعة جانبًا حتى تمتصّ التتبيلة. 
  • توضع الأجنحة بشكل منظم فوق البطاطا، توضع داخل الفرن لمدة ساعة كاملة على حراة 250 درجة مئوية. 
  • ترفع من الفرن وتوضع مع السلطة الخضراء أو المخللات أو حسب رغبة كل شخص.


طريقة عمل حلى الشعيرية


مكونات حلى الشعيرية  


طريقة حلى الشعيرية المكوّنات اللّازمة لإعدادها ، وهي مكوّناتٌ بسيطةٌ ومتوافرةٌ في كل منزلٍ، ومن الممكن الحصول عليها بسهولةٍ ويُسرٍ ودون أيّ عناء، وهي طبقٌ غنيٌّ بالسّعرات الحراريّة اللّازمة، ويعدّ من الأطباق الفاخرة، ومن الممكن تقديمها للضيوف إلى جانب القهوة، أما عن مكوّنات حلى الشعيرية فهي كالآتي: 


  • مغلفان من الشعيريّة الباكستانيّة. 
  • نصف علبةٍ من الحليب المُكثَّف المُحلّى. 
  • ربع كوبٍ كبيرٍ من جوز الهند المطحون. 
  • علبة كبيرةٌ من القشطة. 
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزبدة الخاصة بإعداد الحلويات. 





طريقة عمل حلى الشعيرية 


طريقة حلى الشعيرية لا تحتاج إلى وقتٍ وجهدٍ كبيرين، ويعدّ هذا الطبق طبقًا غنيًّا بالسّعرات الحرارية؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغنيّة والمُغذيّة، لذلك يُنصح الأشخاص الذين يتبّعون حِميةً غذائيّةً بالابتعاد عنها قدر الإمكان، ويمكن صناعتها بعدّة طرق، منها الشعيرية بصلصلة التوفي أو البسكويت، وطريقة حلى الشعيرية هي كالآتي: 


  • تُوضَع الزّبدة بحسب المقادير المذكورة سابقًا في وعاء ٍعميقٍ على النّار، وتُترك حتّى الذوبان، ثمّ تُضاف عليها الشعيرية وتُقلَّب مع الزبدة على نارٍ هادئةٍ حتّى تصبح ذهبيّة اللّون. 
  • توضَع نصف علبة الحليب المُحلّى والمُكثّف فوق الشعيريّة، مع التّحريك المستمرّ. 
  • توضَع كميّة جوز الهند والقشطة إلى الخليط السّابق، مع التّحريك المستَمرّ.
  • توضَع الشعيريّة بعيدًا عن النار، وتُترَك إلى أن تبرد مدّة خمس دقائق فقط. 
  • توضَع الشعيرية في طبقٍ مناسبٍ للتقديم بعد تكويرها، وتُقدّم باردةً أو ساخنةً إلى جانب القهوة أو العصير، وبذلك تكون قد تمّت طريقة حلى الشعيرية الباكستانية.



طريقة عمل لافا كيك


مقادير لافا كيك 

إنّ مقادير طريقة عمل لافا كيك سهلة ومتوفّرة في المنزل ولكن يحتاج إلى صُنعها توافر ألواح شوكولاتة ذات نوع جيّد وطعم كاكاو غنيّ، عندها سيكون طعم اللافا كيك مُميّز ولذيذ جدًا. وفيما يأتي ذكر لمقادير طريقة عمل لافا كيك بالتّرتيب: 


  • 160 غرام من الشوكولاتة المُحلّاة. 
  • نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغُرفة. 
  • ثلاثة بيضات متوسطة الحجم. 
  • ثلاثة ملاعق من السُّكّر النّاعم. 
  • ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيليا. 
  • ملعقتان كبيرتان من الدّقيق الأبيض. 
  • رشّة صغيرة من الملح. 





طريقة عمل لافا كيك 


طريقة عمل لافا كيك تُعدُّ سهلة وبسيطة كذلك فلا تحتاج إلى الوقت الكثير ولا الجهد، فقط هي تكنيكات بسيطة ومُهمّة يجب معرفتها للحصول على أفضل نتيجة، وفيما يأتي : 


  • في البداية يتم برش الشوكولاتة برشًا جيّدًا للحصول على فُتات الشوكولاتة المبروش. 
  • تُوضع كميّة الزُّبدة في وعاء زُجاجي ويتم تذويبها في الميكرويف لمدة 30 ثانية، بحيث يتم وضعهُا بدايةً 15 ثانية ثُمَّ يتم تحريكها بواسطة الملعقة ويتم إعادتها إلى المايكرويف 15 ثانية أُخرى عندها يتم الحصول على مزيج زُبدة ذائب. 
  • ومن ثُمَّ تُضاف الشوكولاتة المبروشة إلى مزيج الزبدة الساخن الذّائب، ويتم تحريك الشوكولاتة معه حينها يتم الحصول على شوكولاتة ذائبة بلون داكنٍ لامع وتترك جانبًا لتبرد قليلًا. 
  • في وعاء عميق، تُوضع كمية البيض وملعقة الفانيليا الصغيرة وكميّة السُّكّر، ويتم خفقهم جيّدًا ليتجانسوا ويُصبح لون المزيج فاتح. 
  • ومن ثُمَّ تُضاف نصف كميّة الشوكولاتة المُذابة فوق خليط البيض المخفوق، ويتم تحريكها جيّدًا معهم، وبعدها يتم إضافة ما تبقّى من هذه الكمية مع التّحريك المستمر له، عندها يُصبح الخليط مُتجانسًا كخليط الكيك النّاعم. 
  • ثُمَّ يتم إضافة ملعقتا الدقيق إلى خليط الكيك ورشّة الملح مع المزج المستمر له للحصول على خليط كيك كثيف ومتجانس، حينها يُصبح خليط كيك اللّافا جاهزًا. 
  • يُوضع خليط كيك اللافا في قالب مُضلَّع صغير الحجم أو قالب عاديّ مدهون جيّدًا بالقليل من الزيت فيتم صبَّهُ فيه ويُصبح جاهزًا للخبز. 
  • يُخبز كيك اللافا في فُرن مُسخّن سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 15 دقيقة فقط. 
  • بعد استوائِهِ، يُقلب الكيك في طبق التّقديم وهو ساخن ويُرَش سطحُهُ بالقليل من السُّكّر النّاعم. 
  • وعند البدء في أكلِهِ يُقطع من الوسط ويُفتح لنزول الشوكولاتة السّائلة اللّذيذة منه.



طريقة عمل حلى المارس بالكراميل


طريقة عمل حلى المارس بالكراميل 


طريقة عمل حلى المارس بالكراميل  ، يمكن التعرف على الوصفة لصنع هذا الحلى، والتي يدخل فيها مكوناتها الكراميل بشكل أساسي، وفيما يأتي الطريقة ومقادير: 

مقادير حلى المارس: 


  • خمس قطع من شكولاتة مارس. 
  • علبتان من بسكوت الشاي. 
  • علبة من قشطة القيمر. 
  • كوب من الحليب ممزوج مع القهوة. 


مقادير عمل الكراميل: 


  • خمس مربعات جبنة كيري. 
  • علبة قشطة قيمر. 
  • علبة حليب محلّى مكثف. 
  • مغلفان من الكريما البودرة.
  • نصف كوب من جوز الهند للتزيين. 





طريقة عمل حلا المارس بالكراميل: 


  • تُغطس قطع البسكوت بالحليب وتُرص في صينية من البيركس. 
  • تُوضع طبقتين من البسكوت المغطس بالحليب. 
  • تُوضع حبات جبنة الكيري مع علبة قشط القيمر وعلبة الحليب المحلّى المكثف وظرفان الكريما البودرة في وعاء. 
  • تُخلط المكونات مع بعضها بالخلاط حتى تتجانس المواد مع بعضها ويتكون خليط الكريم كراميل اللذيذ. 
  • يُوزع خليط الكراميل على طبقات البسكوت في صينية البيركس بشكلٍ متساوٍ حتّى يُغلف كامل كمية البسكوت. 
  • تُوضع أصابع شوكولا المارس في وعاء وتُذوب على بخار الماء تمامًا. 
  • تُضاف علبة القشطة إلى شكولاتة المارس، وتُخلط جيدًا مع بعضها حتّى تتجانس تمامًا، وتُصبح الشكولاتة سائلة. 
  • تُوزع شكولاتة المارس مع القشطة فوق الكريم كراميل في صينية البيركس بشكلٍ متساوٍ حتّى تُغطي طبقة الكراميل بالكامل. 
  • تُوضع الصينية داخل الثلاجة مدة خمس ساعات. 
  • تُخرج الصينية من الثلاجة وتُزين بجوز الهند وتُقدَّم باردة.



طريقة عمل حلى المارس


طريقة عمل حلى المارس 


طريقة عمل حلى المارس ، لا بدّ من معرفة المكونات الرئيسة التي في تحضير هذا النوع اللذيذ والمحبب من الحلويات، والذي يحبّه الكبار والأطفال وفيما يأتي مقادير حلى المارس وطريقة تحضيره: 

مقادير حلى المارس: 


  • مغلف من كيك ماربل الجاهز. 
  • مغلف من كيك الشوكولاتة الجاهز. 
  • ثماني حبات جينة كريمية. 
  • كوب كريما سائلة. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
  • علبتان من القشطة. 
  • خمس قطع من شوكولاتة المارس. 
  • كوب من الشوكلاتة الحبيبات. 





طريقة عمل حلا المارس: 


  • يُفتت الكيك تمامًا حتّى يُصبح ناعمًا، وتُضاف إليه علبة من القشطة ويُخلط جيدًا حتّى يتماسك. 
  • يُوزّع في صينية مناسبة من البيركس بشكلٍ متساوٍ. 
  • تُخلط حبات الجبن الكريمي والكريما السائلة والفانيليا السائلة مع بعضها جيدًا حتّى تُصبح خليط متجانس تمامًا. 
  • تُوزع فوق طبقة الكيك بشكل متساوٍ. تُذوب قطع شوكولاتة المارس على بخار الماء وتُضاف إليها علبة القشطة وحبات الشكولاتة وتُخلط جيدًا. 
  • تُوزع شكولاتة المارس على صينية البيركس كطبقة ثالثة، وتُوضع داخل الثلاجة مدة أربع ساعات. 
  • تُخرج من الثلاجة وتُقدَّم باردة.

الجمعة، 7 فبراير 2020

طريقة عمل الطماطم المخللة


طريقة عمل الطماطم المخللة:


لا بد من توضيح طريقة عمل الطماطم المخللة وتخزينها، بهدف استخدامها عند الحاجة، و فيما يأتي ذكر الخطوات التي تبين ذلك خطوة بخطوة ان شاء الله:

مكونات عمل الطماطم المخللة: 


  • كوب من الطماطم الكرزية. 
  • كوب من الخل الأبيض. 
  • ملعقة كبيرة من الملح. 
  • ملعقة كبيرة من السكر. 
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف. 
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور. 
  • نصف ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المدقوق. 




طريقة عمل الطماطم المخللة: 

تتمثل طريقة عمل الطماطم المخللة بالخطوات الآتية: 


  • يتم غسل حبات الطماطم جيدًا ويتم حفر ثقوب في أعلى حبة الطماطم بواسطة الحفارة. 
  • يتم وضع الخل والملح والسكر وكوب من الماء في إناء طبخ حتى يغلي. 
  • يتم وضع إكليل الجبل وقشر الليمون وحبات الفلفل الأسود والثوم في مرطبان. 
  • توضع حبات الطماطم ثم يسكب خليط الخل الساخن فوقها. 
  • يغلق الغطاء ويترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة. 
  • تظل الطماطم المخللة صالحة حتى أسبوعين في الثلاجة.



طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش


طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش:


طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش، وفيما يأتي طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش: لتحضير مخلل الخيار المقرمش تحتاج الى المكونات الآتية: 


  • 2 كيلو غرام من شرائح الخيار التي تم تجهيزها. 
  • ثمانية أكواب متوسطة من شرائح البصل الرقيقة. 
  • ربع كوب من الملح. ثلاثة إلى أربعة أكواب ماء. 
  • أربعة أكواب سكر. 2 كوب من خل التفاح. 




لتحضير مخلل الخيار المقرمش يجب اتباع الخطوات الآتية: 


  • غسيل الأوعية البلاستكية والأغطية بالماء المغلي، وتنظيفها بالماء المغلي وتركها حتى تجف. 
  • يتم خلط الخيار والماء والبصل والملح وتقسيمها إلى جزئيّن حتى يتم تسهيل عملية خلط المكونات. 
  • يتم إضافة كوبين من السكر، وكوب واحد من الخل إلى كل وعاء والقيام بتقليب كل جزء حتى يذوب السكر، والتأكد من عملية خلط المكونات جيدًا. 
  • يتم تعبئة المكونات في الأوعية التي تم تخصيصها لعملية التخليل مع ترك فراغ بسيط في الوعاء لمراعاة عملية التوسع عند التجميد ويحفظ في الثلاجة. 
  • تحتاج لمدة 8 ساعات خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج، ويتم استخدامه خلال أسبوعين بعد ذوبان الثلج. 




وان من فوائد الخيار بعد أن تم معرفة طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش ونتيجة لاحتواء ثمرة الخيار على العديد من الفوائد ، وتعد طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش طريقة مثالية للحفاظ على القيمة الغذائية للخيار، فهي تساهم في توفرها بشكل مستمر في المنزل ومن الفوائد الصحية لنبات الخيار هو كالتالي:


  • يعد نبات الخيار من مضادات الأكسدة، إذ يحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص، والتي تعمل على منع تراكم الجذور الحرة الضارة وقد تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة، ويعمل كمضاد حيوي ضد الالتهابات. 
  • الخيار من النباتات منخفضة السعرات الحرارية، ولكنة غني بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ويتم تناول الخيار مع قشره للحصول على فائدة غذائية أكبر، إذ تعد القشور غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم. 
  • يساعد الخيار في ترطيب الجسم وخصوصًا البشرة ويعمل أيضًا على تلبية احتياجات الجسم من السوائل، إذ تحتوي ثمرة الخيار على ما نسبة 69% من الماء. 
  • يساعد الخيار في الحفاظ على صحة المعدة، ويعمل على منع الإمساك، لأنه يحتوي على كمية مناسبة من الألياف والماء الذي يعد ضروري للحفاظ على صحة وحيوية المعدة.
  • الخيار يساعد في عملية انقاص الوزن، وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية، ولا يمد الجسم بالسعرات الحرارية التي تسهم في زيادة الوزن، وتعمل كمية الماء الموجودة في الخيار على المساعدة في عملية إنقاص الوزن، ويساعد في الوصول إلى الوزن المثالي. 
  • يساعد على تقليل كمية السكر بالدم ويعمل على منع أي أعراض قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. 

طريقة عمل مخلل الباذنجان


مقادير عمل مخلل الباذنجان:


مخلل الباذنجان المصري بالمذاق اللذّيذ والرائع، لذّا يقبل العديد من الناس على عمل مخلل الباذنجان من أجل تقديمه كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسة الأخرى، وتحتاج  إلى المقادير الآتية: 


  • كيلو واحد من الباذنجان الصغير الرفيع. 
  • ملعقة واحدة من ملح الطعام. 
  • نصف كوب من خل الطعام. 
  • رأس ثوم مهروس من أجل الحشو. 
  • ضمة كزبرة خضراء. 
  • ملعقة من الشطة الحمراء المطحونة. 
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. 
  • نصف كوب من زيت الزيتون. 
  • أربعة ملاعق من الكمون الناعم. 





طريقة عمل مخلل الباذنجان:


طريقة عمل مخلل الباذنجان من الوصفات التي تستطيع تحضيرها بكل سهولة، لذّا من الضروري  التعرف على طريقة عمل مخلل الباذنجان، كما من الممكن استخدام الباذنجان الأسود أو الأبيض، أما طريقة عمل طريقة عمل مخلل الباذنجان: 


  • يُنزغ عنق الباذنجان ثمّ يُغسل جيدًا. 
  • تُوضع عشرة أكواب من الماء في إناء على الغاز، وتُضاف ملعقتين من الخل وملعقة من الملح إلى الماء، ويُترك حتى يغلي.
  • بعد أنّ يغلي الماء، تُخفض درجة الحرارة ويُضاف الباذنجان، ويُترك حتى يسلق بهدوء لمدة عشرة دقائق حتى يصبح لينًا. 
  • يُفحص الباذنجان للتأكد من ليونته عن طريق غرزه بالشوكة، لمعرفة درجة قساوة أو لين الباذنجان لتحديد مدى نضحه. 
  • بعد ذلك يتم إخراج الباذنجان من الماء، ويُغسل بالماء البارد عدة مرات، ويُترك في المصفاة من أجل التخلص من الماء. 


يتم في هذه الأثناء تجهيز حشوة مخلل الباذنجان : 


  • يُوضع الثوم في محضرة الطعام، ويُفرم حتى يصبح الثوم ناعمًا. 
  • ثمّ يتم إضافة الكزبرة الخضراء، والشطة، والفلفل الأخضر، والكمون، والخل إلى مفروم الثوم. 
  • تُشغل محضرة الطعام مرة أخرى إلى أنّ يتم التأكد من أن الخليط قد أصبح ناعمًا. 
  • ثمّ يتم إضافة الزيت، وتُشغل محضرة الطعام من جديد لبضعة ثوانٍ فقط. 
  • ثمّ يتم عمل تجويف طولي داخل ثمرة الباذنجان الواحدة، وتُوضع الحشوة داخلها. 
  • يتم تكرار العملية إلى حين نفاذ الكمية، وحشو كمية الباذنجان. 
  • يُوضع مخلل الباذنجان المصري في طبق ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. 
  • يُستخدم عند الحاجة، ويُمكن تقديمه مباشرة كطبق مقبلات.



طريقة عمل مخلل الخيار


طريقة عمل مخلل الخيار:

مخلل الخيار من أشهر المخللات ، وعند عمل مخلل الخيار يجب التأكد من نضج ثمار الخيار وعدم وجود أي أجزاء تالفه ، ويمكن أيضًا إضافة نكهات عديدة للمخلل الخيار مثل بذور الشبت وبذور الخردل وبذور الكرفس ورقائق الفلفل الأحمر أو أي توابل أخرى أما الخطوات فهي كالآتي :

مكونات عمل مخلل الخيار: 


  • كيلو ونصف من الخيار. 
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة. 
  • 2 ملعقة من بذور الشبت. 
  • 1 كوب من خل التفاح. 
  • 1 كوب من الماء. 
  • 1 ملعقة ونصف من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر "اختياري". 





طريقة عمل مخلل الخيار: 

تتمثل طريقة عمل مخلل الخيار بالخطوات الآتية: 


  • تحضير المرطبان وتعقيمه جيدًا، وذلك عن طريق غلي وعاء كبير من الماء ووضع المرطبان وغطاءه في الماء. 
  • غسل الخيار وتجفيفه وإزالة أطراف الخيار، لأنها تحتوي على إنزيمات من الممكن أن تؤدي إلى فساد المخلل، ومن ثم تقطيع الخيار حسب الشكل المرغوب به.
  • إضافة التوابل "الثوم وبذور الشبت والفلفل الأحمر" إلى المرطبان. 
  • وضع قطع الخيار في المرطبان بحيث تكون أسفل الجزء العلوي من المرطبان بقدر بسيط للقدرة على إغلاق المرطبان بإحكام. 
  • تحضير المحلول الملحي، وهو عبارة عن الماء والملح والخل، ووضعه على النار ليغلي ثم صبّه على الخيار ليغطيه كاملًا وتركه يبرد. 
  • إزالة أي فقاعات هواء من المرطبان ثم التأكد من إغلاقه بإحكام. 
  • لتخزين المخلل لمدة أطول يتم وضع المرطبان في وعاء من الماء المغلي وضبط المؤقت لمدة 5 دقائق ثم إخراجها على الفور وتركها تبرد بحرارة الغرفة. 
  • الانتظار لمدة 48 ساعة لفتح المرطبان حتى لا يتم فساد عملية التخمير، ويستحسن وضعه في الثلاجة بعد فتحه حتى يحافظ على نكهته، وبذلك تمّت الإجابة عن طريقة عمل مخلل الخيار.



الخميس، 6 فبراير 2020

طريقة عمل الموزة البتلو


طريقة عمل الموزة البتلو

مكونات طريقة عمل الموزة البتلو 
طبق الموزة البتلو من الأطباق التي تصلح أن تقدم كوجبة رئيسة وقت الغداء، ويتميّز هذا الطبق بمذاقه الشهيّ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسد الإنسان، وفي الآتي مكونات طريقة عمل الموزة البتلو: 


  • قطعتان من الموز متوسّطتا الحجم.
  • نصف كوب من الدقيق. 
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
  • ملعقة صغيرة و نصف من الزعتر البري الجاف. 
  • ثلاث حبات متوسطات الحجم من الجزر. 
  • ثلاث حبات متوسطات الحجم من البطاطا. 
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة أسنان كبيرة من الثوم. 
  • عود واحد من الروز ماري. 
  • عود واحد من إكليل الجبل. 
  • ثلاث ورقات من ورق الغار. 
  • عود واحد من القرفة. 
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. 
  • كوب ونصف من مرق اللحم المحضر مُسبقًا. 




طريقة عمل الموزة البتلو 


بعد أن تمّ تحضير جميع المكونات السابقة، يجب أيضًا معرفة خطوات طهي هذا الطبق الشهير، وذلك عن طريق اتباع خطوات طريقة عمل الموزة البتلو: 


  • أولًا يجب تنظيف قطعتَيْ لحم الموزة بالدقيق والماء، ثمّ يتم غسلهما بالماء بشكلٍ جيد، ويتركا جانبًا إلى حين جفافهما من الماء. 
  • بعد ذلك يتم تتبيل الموزتيْن بالملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر الجاف، وتقلب جميع هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا. 
  • في وعاء كبير يتم وضع زيت الزيتون ويوضع على النار. 
  • عندما يُصبح الزيت ساخنًا توضع قطعتا الموزة البتلو في زيت الزيتون، ويتم تقليبهما داخل الزيت حتى تحمّر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبيًا. 
  • بعد ذلك يتم رفعهما عن النار، وتُغسل البطاطا جيدًا، ثم توضع في وعاء على النار يحتوي على الماء الساخن، وتترك إلى حين نضوجها. 
  • بعد نضوج البطاطا تُقشر ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت، بعد ذلك يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتقلب من الجهتين حتى تحمر. 
  • أثناء ذلك تُنظف حبات الجزر من الجذور والتراب ومن الممكن تقشيرها، ثم يتم وضعها مع شرائح البصل وضروس الثوم وأعواد الروز ماري وإكليل الجبل وورق الغار وعود القرفة في قدر، ثم تقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات ويلين البصل والجزر. 
  • تُضاف صلصة الطماطم للقدر وتقلب مع جميع المكونات لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 دقائق، بعد ذلك تضاف مرق اللحم و موزتا اللحم البتلو والقرفة المطحونة، ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم. 
  • بعد نضوج اللحم يُصفى من المرق ويوضع في صينية الفرن مع الخضار ويتم إدخالها إلى الفرن حتى تحمر تمامًا. 
  • أخيرًا، يحضر صوص عن طريق وضع مرق اللحم بالخلاط مع حبة من الجزر المشوي ويخلط إلى حين أن يصبح ناعمًا، بعدها يتم تقديم صينية الموزة البتلو مع الخضار المشوية وصوص الجزر.



طريقة عمل دجاج بالكريمة


طريقة عمل دجاج بالكريمة

مكوّنات ومقادير 


ذكر مكوّنات هذا الطبق ومقاديره، فبالإضافة إلى وجود الدجاج والكريمة كمكونين أساسيين في هذا الطبق، يوجد أيضًا مكوّنات إضافية تمنحه طعمًا لذيذًا، وعند اختيار طريقة عمل هذا الطبق، يجب التركيز على اختيار المكوّنات بعناية، والتحكم في مقاديرها بحسب عدد الأشخاص، ويفضل اختيار المكوّنات الطازجة التي تحتفظ بنكهة أفضل مثل الجزر والبصل، كما يفضل طحن البهارات والفلفل الأسود قبل فترة قصيرة من استخدامها، وفيما يأتي المكوّنات التي يجب توفرها في طريقة عمل دجاج بالكريمة، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لستة أشخاص، ويحتاج تحضيرها إلى حوالي ربع ساعة، ويمكن مضاعفة الكميات أو تقليلها حسب الرغبة: 




  • أربع قطع من فيلية الدجاج منزوع الجلد والعظم "صدور الدجاج".. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الشطة المفرومة. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون. 
  • ست حبات متوسطة من الفطر مقطعة إلى شرائح. 
  • حبة متوسط من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح. 
  • كوب من الكريمة السائلة. 
  • ربع كوب من جبن الكاسات السائل. 
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريللا المبروشة. 
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة. 
  • حبة متوسطة مبروشة من الجزر. 
  • حزمة مفرومة من البقدونس للتزيين. 




طريقة عمل دجاج بالكريمة 


طريقة عمل طبق الدجاج بالكريمة من الطرق السهلة والبسيطة، ولا تحتاج إلى وقتٍ طويل، إذ لا تتجاوز مدة تحضيره أكثر من ثلث ساعة من الوقت، ويجب الالتزام بترتيب الخطوات، وعدم التغاضي عن أي من مكوناتها، ومما يجدر ذكره أنه بالإمكان تقليل أو زيادة كمية الملح المستخدمة، خصوصًا أن بعض الأشخاص يتجنبون الأطباق المالحة لأسبابٍ صحية، وهذا ينطبق أيضًا على كمية الفلفل الأسود، إذ يمكن للأشخاص الذين يفضلون الطعام الحار زيادة كمية الفلفل الأسود المستخدمة في عمل الطبق، وفيما يأتي طريقة عمل دجاج بالكريمة: 


  • تقطيع فيليه الدجاج على شكل أصابع طولية باستخدام سكين حادة. 
  • وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة إليه الشطة وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وبرش الليمون، وتقليب قطع الدجاج بالخليط جيدًا حتى تتغلف بالبهارات تمامًا وتتشرب النكهات. 
  • وضع الزبدة في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم إضافة قطع فيليه الدجاج إليه، وتقليبها باستخدام ملعقة خشبية حتى تذبل قليلًا ويجف ماؤها وتصبح باللون الذهبي. 
  • نقل قطع فيليه الدجاج إلى طبق جانبي، ثم إضافة شرائح البصل وشرائح الفطر والجزر المبروش وشرائح الفلفل الحلو إلى القدر، وتشويح الخضروات معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح طرية نوعًا ما. 
  • إضافة جبنة الكاسات والكريمة السائلة وجبنة الشيدر وصلصة الكاتشاب، ثم إضافة مقدار ربع كوب من الماء، وتقليب المكوّنات معًا حتى تبدأ الكريمة بالغليان. 
  • إعادة قطع الدجاج على المكوّنات في القدر، وترك المكوّنات على النار حتى تتمازج النكهات المختلفة. 
  • تغطية القدر وترك المكوّنات تنضج معًا مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى ينضج الدجاج جيدًا، وتصبح الكريمة أكثر سماكة. 
  • رفع الغطاء عن القدر، ونثر جبنة الموزاريللا عليه دون تقليبه، ثم إعادة الغطاء إلى القدر وتهدئة النار، وترك القدر على النار مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تذوب الجبنة جيدًا على الوجه، ثم تقديمه ساخنًا بعد نثر البقدونس المفروم على الوجه. 
  • تقديم مختلف أنواع السلطة الخضراء مع الطبق، بالإضافة إلى التبولة والمخللات والخبز الساخن.